Szakács
A szakács felelős az éttermek, kávézók, hotelek és más vendéglátóhelyek konyhájának működtetéséért. Ők készítik el az ételeket a menü alapján, betartva a higiéniai előírásokat és a minőségi sztenderdeket.
Feladatok
- Ételek előkészítése
- főzés
- sütés
- tálalás
- menütervezés
- alapanyagok beszerzése
- konyhai eszközök karbantartása
- higiéniai szabályok betartása
- új receptek kísérletezése
- konyhai személyzet irányítása
Felelősségek
A szakács felelős azért, hogy az ételek ízletesek, jól prezentáltak és biztonságosak legyenek a fogyasztásra. Felelőssége továbbá a konyha tisztaságának és rendjének fenntartása, valamint a konyhai személyzet irányítása és képzése.
Szakmai ismeretek
- Szakácsképzés
- élelmiszerbiztonsági ismeretek
- konyhai eszközök használata
- alapvető táplálkozási ismeretek
- menütervezés
- alapanyagok ismerete
- különböző főzési technikák ismerete
Soft skillek
- Időmenedzsment
- csapatmunka
- kreativitás
- problémamegoldó képesség
- precizitás
- stresszkezelés
- jó kommunikációs készség
Fizetések
- Alsó minimum/átlag/maximum: 180000Ft / 395841Ft / 700000Ft
- Felső minimum/átlag/maximum: 250000Ft / 540633Ft / 1000000Ft
Hasonló munkakörök
Szinonimák:
konyhaművész , főzőmester ,
Kategóriák:
étterem személyzet , gasztronómiai szakember ,
Szűkebb fogalmak:
grillszakács , desszertszakács , szushiszakács ,